学习特色牛肉面

    来源网站:jingmen.zhunkua.com   更新日期:2018-02-15 08:02:02  信息编号:140Z19636

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学习特色牛肉面

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   牛肉面,牛肉面始于光绪年间,系回族老人马保子首创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。



牛肉面培训内容:  

1、牛肉面选面技术,煮面掸面技术;

2、牛肉面高汤、卤汁制作;红油制作;

3、牛肉面辣酱的调配、制作。

4、牛肉面各种调料的认识及采购信息;

5、牛肉面店面选址及经营管理技巧。


  牛肉面的利润:

  一碗普通大碗牛肉面成本在2元左右,建议零售价5-8元,(不同的店址、面积、装修档次,服务水平,有不同的零售价格);毛利润在**——300%.

  1.面--一斤面能做四碗,1斤1.5元,每碗0.4元 

  2.青菜若干,成本视季节浮动大(夏天青菜5毛冬天5块一斤),平均每碗算它0.4元。

  3.牛肉,一般是按6至8克计算,约合1元左右。 

  4.调料燃料--此项约占原料成本的10%-15%,为0.2元-0.3元,折中取0.25元

  5.店面租金各个地域档次收费不定,依当地实际情况为准。


  

  

【我们的培训】:

一次性收费,免学习原料费、免加盟费,**传授配方,**真材实料,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。


  

 

【适合人群】:

下岗工人,小成本创业人群,刚入社会想自己创业的大学生,夫妻档创业者,开小吃店想进行小吃口味升级的,武汉香品四季全国连锁小吃培训欢迎您!


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